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食材
1 {/ E' |# G2 {2 E& C+ M$ n鮭魚菲利5 L; O5 B1 t) D" \
700g, }# d! X" A+ T$ A6 p5 h* @
洋蔥8 G1 U& S* \7 U8 j3 w
1顆
3 M$ Y0 H5 u+ ^0 `2 {& }* P/ n" G! Y薑
. N1 G" ^* F9 Y. b) y1小塊
% Q s% c% O9 ~' z鹽
: H" Y, X, x- y1/2茶匙: o; F& m$ @7 C5 o
黑胡椒粉0 l6 W9 f) v3 k3 D0 d5 l+ M5 j
少許
" y; l9 t! ]9 Q" D3 G% J醬汁
1 P) J' D4 R& V1 b) s醬油7 U" t6 ]8 h+ d1 v3 H
2湯匙% J' h2 Y4 w, i9 h \8 j
米酒4 T8 w B4 ]$ g9 M5 @* i5 [/ I
1湯匙) W; {7 @. d: A7 D* D/ {
棕櫚糖 g' {$ L6 c: `, m
2茶匙1 m% \8 v# P' R) x1 C$ ?% Q
蔬果醋
$ U, ]+ l! F8 Q1/2茶匙
! ^+ g5 ^0 h" B$ s鹽
2 p% B. q5 ]; h, w1 A1/2茶匙
1 ~, [9 R* @! a/ C" R2 I水
5 C; u9 s" j% c) M5 O# p& M0 M$ P& z半杯
8 o& k. Y3 {, ?6 @鮭魚菲利拔除殘刺後，洗淨擦乾後切厚片；
* D! T. A R' o" W: W鮭魚菲利拔除殘刺後，洗淨擦乾後切厚片；
6 V: V: h, N& f) K: ]( X! A5 m! a, b薑拍扁，洋蔥切絲；
* d/ x( _$ a; z, z+ a9 |薑拍扁，洋蔥切絲；! S# s' Y% G1 d8 U% L+ M' D3 I& e
鍋燒熱，抹少許油潤鍋即可，魚皮朝下，放入鮭魚片煎，撒上鹽和黑胡椒粉；
8 H0 o. z4 o: v. E P; I鍋燒熱，抹少許油潤鍋即可，魚皮朝下，放入鮭魚片煎，撒上鹽和黑胡椒粉；* G% O: y8 {" m# ^ A1 R0 e
魚皮煎香後，平放鮭魚續煎；1 B2 b0 l/ J: i- ~/ \& `
魚皮煎香後，平放鮭魚續煎；( S6 g8 C- L/ l! S
兩面都煎上色後將鮭魚塊挪到旁邊空出中間的位置；
/ S8 h- ^$ `) E. E8 \兩面都煎上色後將鮭魚塊挪到旁邊空出中間的位置；1 N4 x& B; f1 O j+ U( @4 }
用廚房紙巾吸除過多的魚油後，放入薑和洋蔥炒香；1 F4 ^ ?- r& x- c
用廚房紙巾吸除過多的魚油後，放入薑和洋蔥炒香； n" ?) @/ V' H
炒到洋蔥變軟後，淋入醬汁煮滾試味道微調即可；食用時可撒上細蔥花；
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by 廚房女漢子Rita's# ]2 L* I' O! D: s9 k5 ~
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發表於 2021-1-18 19:58:37
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