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預備食材2 I4 S3 h m6 m6 i @4 l, X% k' |
乾金針 約3/4碗
) n! @( z o* R, h! t排骨 約300g) m$ {+ E1 `$ h/ j0 T
老薑 1小塊
1 h; a6 k% a& ~' O水 約2000cc& v3 c3 C# i ~5 W
鹽 適量) M& C; C# x" k) E# G
步驟說明
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1.準備食材，清理與清洗。
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2.乾金針以適量的冷水現泡軟，約泡10分鐘，之後再清洗乾淨。 - h. H8 ]0 J8 o1 m) ]+ g' w
![]() 03
: z5 w1 p/ u* i" s5 e3.起鍋，加適量的水，放入排骨汆燙去血水雜質，完成再清洗乾淨。
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! E' ~3 [9 T3 ]$ n8 K7 L; E# C+ a4.老薑切成片狀。9 [" N# q4 h$ I5 s7 q$ l7 g' S, l
![]() 05
% _+ }1 O0 Q* p' Y4 F" K2 b5.再起鍋，放入老薑片、排骨，再加水，以大火煮滾後轉小火，熬煮約30-40分鐘（依個人對排骨接受的軟嫩度而定）。
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6.排骨熬煮完成後，再加入金針，約煮3-5分鐘，最後以鹽調味即可。 9 }( ~9 R4 W* t, Q) A
![]() 07
! C, Y, m8 f6 H t8 Q7.盛碗。
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發表於 2016-5-25 11:07:22
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