山药羊肉汤[9P]

dmely2006

山药羊肉汤

悦悦玉食

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& R% v$ {- p, U+ ~食材明细
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• 藏羊肉500克
• 胡萝卜适量
• 铁棍山药适量
• 花椒适量
• 料酒适量
• 生姜适量
• 香葱适量
• 盐适量
• 蒜苗适量
• 香菜适量
  

• 咸鲜口味
• 煮工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度
  

山药羊肉汤的做法步骤
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  6 K: o0 R% v6 R7 u藏羊肉洗净，切块，冷水入锅，不要盖锅盖（让羊肉的膻味挥发出去），煮开，撇去浮沫。
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  ' o# f. ]0 z- l. z  s7 H加入姜片，料酒。
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  ; x9 p" X* g1 b6 p3 Z6 w加入大约10粒花椒。
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  % o- G/ z5 i: ]- @香葱洗净，打结，放入锅中。盖锅盖，中小火炖20分钟。
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  - ~4 O/ m' z3 k' `" d胡萝卜和山药洗净，去皮，分别切滚刀块。
  
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  + O: q0 g8 [' k$ j  ?4 j20分钟后，加入胡萝卜块和山药块再炖煮30分钟。
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  50分钟后，加盐调味。
  
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  将蒜苗和香菜洗净，切碎，放入碗中。
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  盛入羊肉汤。
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小窍门
羊肉如果膻味比较大，建议焯水后捞出，重新加入开水再炖。
使用的厨具：炒锅


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