WK綜合論壇, WK综合论坛

查看:1871 回復:1 發表於 2018-11-7 13:32:02

尚未簽到

跳轉到指定樓層
楼主
發表於 2018-11-7 13:32:02 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒

[NY纽约州] 最能代表纽约的美食究竟是什么?在这里尽然全都能吃到!好神奇 [複製鏈接]


* E0 {0 o2 ^  R: D! z
1 T& Y9 Q3 T* ~6 R/ E- s1 D
+ y0 @  b: d4 u
" t6 F# U$ g8 D3 j8 d最能代表纽约的美食
0 g0 u: h( s+ [1 w, D& |( }# O1 |) r2 J1 Z% D# W# P) ^
究竟是什么?) ~: N# W9 B6 s" _
* N& i8 ~; j: ?$ D) K, J
曼哈顿的Halal food cart?
( S6 k. J( L6 a4 a" j% B, D6 s4 \
: O/ i' ?% ^. c布鲁克林的New York Style Pizza?
+ n9 M0 p! v/ n" X( y0 v" B" L, q  L# ^% U' c. p* C

: H  k! R" {$ _$ z4 U
- d( O1 X9 m% `其实不然
9 y. s/ w# {9 a- A7 d+ M" ^$ [7 u5 b% ^! T" {( h  A- @
曾经还有街角随处可见的熟食店(Deli)
5 D( ~' ~* v) C# E! j/ |: Z$ _* I" x! L# s) F) I- ^0 ?
无论你想要味道五星的三明治
" j' [6 J6 j; A9 A+ F- f' x+ g  T8 j& s# L  C$ y' [) |
还是最香的面包圈
- w; C' [1 Q: ?( }' b7 x+ q) ?0 y, H* I
总有一家熟食店能满足你的要求1 }2 B0 ~! y2 \, c% n
) w$ A# X! T* L  w
遗憾的是
$ I, g: V9 W# h$ [/ S" I7 T3 }$ C, P" v
这里的熟食店正在渐渐消失9 e# B$ v& M, ]: g; ~# I: P6 a
# @$ e1 ^: j* q5 L1 p! ~

2 g5 j3 O; }$ ?2 Z+ v- f
) D9 D! {2 x- p6 C1 ^$ G; S就在十月初,下城Pace University旁,一位创意十足的希腊人,与一位精通中国粤菜的大厨携手把熟食店里最有名的熏牛肉,芝士牛排,瑞士奶酪,汉堡排统统包进了饺子里,打造出了一个熟食店与中式美食融合的神奇美食国度。
1 u* ?- O* h7 P/ \; J3 b" b2 F5 a7 b3 V  G' u2 K, k8 f: j8 J! G
! [" m4 |  }4 n( t
1 E% t4 e" m' s1 K3 V
Brooklyn Chop House,第一眼看这个名字想必大家都会觉得这是家在布鲁克林的餐厅吧。& k9 J2 E9 V# D. Z0 L5 B8 {
; B/ X8 ^0 l6 j' E8 `9 X- K

" i5 n' G# u& B* u7 {& N  s; J& g5 K3 A& c: A- I3 Q# p
其实并不是,它紧邻佩斯大学和华尔街,只因靠着布鲁克林大桥旁,所以才得以此名。
9 f$ i: D% [8 f5 ]
, U+ C: @! Q0 D* E! Q
( a7 z% e% R6 ?; T) K# {; _4 U) `. W4 C
店内装饰简单又不失设计感。开放的用餐区,半封闭的小包间, 全天开放的吧台,应有尽有。
: ~( G$ {' F8 O4 y1 |
5 q6 H/ [; z$ u
, u- Z( H$ A, o5 I8 ^& I4 y( z) M3 ?+ R9 X$ i4 C6 g( }
+ U3 l; U. t- x1 {% o. Z

, ]" Y9 j  I5 A  o. I; K - Q6 n) ^2 O- |9 K' D! P
6 v; r* D# h3 ~
NY Prime Dry Aged Strip (18oz)- s' t2 ?5 |6 c/ O( f5 L/ p% _$ F

" S6 ?% F) e' {; M1 T既然是中美饮食交融的盛会,怎么能少了美国食肉兽们最热爱的牛排呢?4 ~& ^* P" L0 {0 |! x. x
. a' j; |7 L' w% ?# e% x9 i, G
% r& |' W+ H6 ^& n( W
6 J1 |; B  q& J' t6 \
今天我们选择了无骨的New York Strip, 15天风干熟成,嫩度,风味和含汁程度都完美提升。
; h$ X" t& c$ o; l- i: h) {' Y& D: ?( u8 |$ H6 D

$ G2 J5 l4 z, m" p( \) W' M) J% L' E, @7 q( _! N3 l4 @# r) m2 P8 x
New York Strip虽然没有Rib Eye柔软,但胜在没有骨头,脂肪含量低,五分熟的牛排在铁板的热度下又增加一成熟。
! H0 x2 G9 c+ }3 [$ o2 N- c/ z
4 G. K- c- W6 R( U% d6 r/ E& C" a1 t ! Z2 _1 s8 R3 a2 k0 Z4 e% k, Y

  f; `0 K# S( @0 D7 K$ D酱汁不是普通的牛排店黑椒汁,或有着奇怪味道的“牛排汁”,而是粘稠度比较低,类似照烧汁味道的秘制款。
  p/ f9 ^$ R8 y% B& H
4 l: m: t8 n! P1 y- B7 `* j+ T / p' A' v& V. F+ A  W  F

6 e- C/ g4 T8 W- r+ `3 x最让721惊喜的是,搭配牛排的是纯纯的——白米饭!正宗不锈钢保温饭盒,是不是瞬间穿越回儿时带饭上学的岁月?- t# l  W- `+ |  ]

$ Z( D: \/ Z9 n4 Z! ]5 \$ b 5 r" @# |6 m) }- V! K5 D

* U4 G; F5 W+ t/ L# z) c4 ~3 P( F值得注意的是,为了保持菜品上桌之后不会很快冷掉影响口感,Brooklyn Chop House把餐碟都事先加热,很好地保持了菜品的温度,是不是很贴心?
4 f5 [, X. H* @- _. t# k6 U7 f* d! b7 r4 G
: S! T! i$ j$ \

2 ~4 u9 u' Q% H2 |
  z6 R  c' }6 `
( i+ g4 _0 V9 Q3 h. a. H Soft Shell Crab Crispy Rice* n# E& J( E0 g7 B# b
5 g2 `/ U; \  i2 f) e9 `: g( W# j
白米饭不够味道的话,九层塔炒饭的味道一定会让你很满足。
1 [/ c% M1 z, e5 C6 z& D2 z+ S+ C
  t! }7 _+ J# r* ~. w/ `( o0 O: h
; n" V+ p' x* m: ]2 f& _5 A9 a7 M$ |% Y
软壳蟹虽然是冰鲜,但选择的是达到寿司店标准的高等级。$ \9 _! G( }( C

2 k7 ?) ?% \" H" r. z: r. H  t1 z
/ w& q; \8 n5 E, k7 J3 M) x/ {5 V: `) t  W! J) ~+ k3 c8 J
整整两只酥炸软壳蟹金黄香脆,把简单的一道炒饭立刻变得很郑重。% c. P$ [6 x% s: B* c3 F5 U0 @
2 C+ K- Z0 i8 K# G. O1 g' b1 v3 ^
- c1 J% n- C% P9 S3 }& b2 T1 O8 F8 c" T

+ c8 W1 Y+ [2 N+ u$ ~% { 2 j- l7 K3 `+ h

2 r1 w; Y0 a( g2 n- Q  K# P9 c2 `; U Pastrami Dumplings
: D6 g7 O6 J+ g, o8 E9 i) H' Y% s
7 W( {+ m/ N4 w  e) K) ~“既然饺子皮是世界上最好吃的面皮,为什么不把熟食店里的食材包进饺子里试试呢?”希腊人的脑回路果然不是我等凡夫俗子所能理解的。
! V1 Z& z' w6 u" L- e7 U  ?5 V1 a; A' i5 ^6 t

' {6 v3 c  N" p3 ?' }* X7 S6 ?9 y7 v! R1 Y
熏牛肉切成大小适中的肉丁,佐以芝士,洋葱等配料一同做馅儿,略厚的面皮包成柳叶包。
. C6 @' ^+ k0 w; u4 g" }5 E: p6 L0 Q
0 x6 G0 V4 U1 X( D; l
+ Q. d" c, z2 r, N
以生煎的方法制成煎饺,轻轻咬开,浓浓的酱汁包裹着熏牛肉粒粒分明,很是奇特,总算不用再抱怨熏牛肉三明治口感太干了。
8 q5 c) ~/ p* ^" Y2 t" d: ~  G# x/ s; f! ]; }
9 m' ?& u! p2 J# e8 w
$ D+ Q" w- K8 a' h% W
蘸酱有淡酱油或Yellow Mustard,可中可西,友情提示Yellow Mustard有点辣。
( W1 B# J; i( U4 {
# Q* G' h4 F$ H* O + P8 t" ?+ w9 f! |
* ^% O0 R$ F; |) a3 K

* H& ]* _6 z5 b9 d3 E  w
+ o* M; B( a& F4 ? French Onion Soup Dumplings
" r5 L$ p& ~: b- {! f8 u  C- V: c2 C& F- w
乍一看是不是同普通的小笼包没什么两样?( o7 Y' v- [: H8 E" F
: }9 l* B! a- k# J: F
3 x% f/ v) q4 p+ f; H1 q

- g, V! I) {6 V! v一样的轻轻提,慢慢移,咬开薄到可以透光的面皮,不是鸡汁,不是结实的肉球,溜进嘴里的居然是洋葱的焦糖香,黄油的奶香,和醇而不腻的牛肉汤。
, Q0 v, V9 C4 k/ c+ s8 ~+ }! g) i) ^; i% H1 b, y" |
3 U$ t& S# @; Q  ?, p: Z; D4 D7 B* E, p

7 h, C% r( p1 d6 b. U法式洋葱汤,这道几乎每个西餐厅都会提供的经久不衰的名汤,原来也可以包进小笼包里。0 l) ^+ `2 J5 Q9 ^

  @7 s9 i, y6 B
" B' u: G) U' D3 O  @  A( [  d
7 W1 U* h+ f, s" L + E$ ]: F: ^) R' G5 C) D, Q
& Q9 y* q' R. i  d3 {2 V5 B* o- B
迫不及待地期待餐厅继续推出罗宋汤小笼包,奶油蘑菇汤小笼包,酸辣汤小笼包!
" P/ q+ k6 _" O4 C% E8 x( g* U
2 ^+ i# T+ _+ j8 d( I, P$ Q 8 q, ?* V8 h) R% a

- G6 q( V1 ?+ z   B( e3 x" R) J0 ?* L  {* X' H

7 |+ W+ W+ T# e8 j( N% n Green Spinach Shrimp Dumplings+ n9 K0 r7 e: |1 W; a7 v+ g% k+ x

  X  e8 j6 c. c( {' @& N( s跟上两道极富特色的Dumplings相比,这道鲜虾烧麦虽然略显得普通,但胜在小小一粒烧麦全部都是虾!# ?$ s' ]9 `1 P" H

* A$ D6 Q, s+ G9 \" b* F& k : r4 A; ?& O1 Y. E9 {
+ C& m2 M. u2 @8 T( c/ J
大粒虾仁吃起来口感非常满足,最顶端的绿色点缀,是菠菜汁浸透的Brooklyn Chop House独创“Green Shrimp”。. T6 I, a6 a  ^! d3 t: w. h
2 }  ]+ R! v8 K! P6 j% P: `+ g4 k3 k

0 I3 K4 Y3 _* h$ ]7 R- @: D& t0 s% R8 t1 W: @! _! m: E
不仅颜值高,营养价值高,味道也融合了虾的鲜味与菠菜的清新。
8 K  x4 K$ |" F4 G/ l/ F$ [  S6 A9 ?, i) T" o

; I: Y- ]. Z: e8 Q. b7 @, Z& y. k, C0 u6 r

8 Z% G' X. ]; d7 x2 W
' ], [3 p  a8 z& K# Q% r" f Peking Duck Tacos
4 ?/ Y) a, J! g8 _- @9 K* x/ @  }' x0 V6 _
云吞皮炸香,包上45分钟慢烤到红亮诱人的烤鸭切片。3 n4 W  S, x$ b8 R, K! b' B% x; r) q1 C
1 w; V1 T5 `( k

) V. [) L# t% e1 r. L4 \- k
' m  g& g6 Q! ^+ K/ r0 ?9 ?甜面酱带出烤鸭细腻醇厚,回味无穷的肉香(谁说纽约没有好吃的烤鸭?)。
& F7 O( _9 {! N5 Q
9 `& m! R$ T& w# S5 R5 {) {
1 \" O  q5 r7 k' n) E) j4 s; K% N5 J) ^9 i! ?4 O0 c0 Q; u
春饼皮,烧饼皮,没想到用炸云吞皮居然可以制造出不是Taco更胜Taco的好味道。% B( T0 j: v% Z& o2 U
1 O4 G7 O2 d% a# y2 F' C5 Y9 e
$ C- a4 E4 k+ ^) q$ |( z

2 p: R% o- A7 L2 a+ [' o
! e: k; `% Z0 l: l: |
' a- Z! ~5 O6 P1 z0 b5 h Chicken Satays With Famous Peanut Sauce
" K: K2 D4 b( U! P( R# C4 H+ ]+ h. T9 O7 g  M
吃过了鸭胸,还有谁想吃鸡胸肉咧?
0 R4 {* P2 j! O) x; A0 n' Q( f" h, Q' x6 t8 s

; I1 F/ B. @' m  t0 g# d5 D4 |& ?; Z7 d1 L+ {. T# q+ g
没想到Brooklyn Chop House这道鸡胸肉完全没有柴,没有干,鸡胸被胡萝卜泥几次腌制后,带着美美的橙红色快速油炸到外酥里嫩。) L. p6 w" i6 @  q
% a2 B9 T8 k  m3 ^6 O
7 c/ @& E6 g6 i' Z, q
0 N7 V$ A, ?1 h/ t# G
搭配的特质花生奶油甜酱更神奇,其香浓直接把这道小食变成了一道甜蜜蜜的甜品。. J( I+ Q5 @% j  K

' ?1 `/ _2 S* c# s& K/ |/ P
" n- C# u* Q6 L  H. c; D" X( X1 {1 }$ M9 a1 a8 L( S
( M' P9 P2 n+ y2 q0 I
) ]/ t" \0 L$ A7 F$ k
Chicken Lettuce Wraps
% }  N# M4 h! G3 j6 |4 g, i" [! y6 B( R% h6 d% }
一样的鸡胸肉,切成小碎粒,和黄瓜,洋葱等等几样蔬菜炒一炒,用生菜包着吃,又是不一样的味道了。0 D( k6 p$ r( t  p- K% z2 y8 k

/ O' d+ m- K1 g5 H$ U
; F  k2 S$ V7 ~  T# o% K; j) C/ @: ^0 ]) X$ l* N
今天口感最平衡的菜式,就数这道生菜包了。
& d; x& H) k6 z, U/ X8 p$ V2 C- e0 M% B/ A* A
& R) g- W' y0 l6 M8 `$ h. x
0 p% ?2 b) `' B- [- @/ A- y2 w" o: k
肉碎软滑,西生菜脆口,蔬菜粒各有不同质感,吃的时候享受,对身体也很是健康,适合健身节食的小伙伴们。
  o. n2 f7 K* ^& q+ L- K
. ?9 \3 k  H! Q* F6 _: U, X) Z ; E, O+ ^& ?# ]$ g$ M

. B' M& ?; ^9 L$ n
8 U$ x. K: j: \3 U6 o) J
1 M* D  Z8 x, H1 _ Sweet Black Bean Beijing Chicken& `) W1 ^. J" @- }/ ^

/ a9 a* G0 Y- r( C: u最后这道美滋滋红亮亮的炸鸡,小分队所有吃货们都没有想到,居然是京味十足的甜面酱点亮的。3 J5 K1 ?# ?7 C5 {- F# G; {2 V! `
) X/ ^; h$ i. S8 Z- t3 [: ~
2 L8 V- \% n* P7 {" f! [: ?
. \; J4 Q5 Y4 y, \3 [7 p
核桃在甜面酱的修饰之下居然有了琥珀核桃的味道,喜欢甜食的小伙伴们一定会非常喜欢。% Z. G/ R3 N4 x) I# I
6 U. J0 @5 F) w; k7 ?

$ l- ]7 w) P, c2 S" D3 Q
- k9 @  {3 g: C( q) o, v! F纽约的熟食店与百多年前涌入纽约的欧洲移民有关,就像中国移民带来了中国特色的东方美食一样。
$ M% Y) q! t. q( f+ c9 U! ~
, L" o8 N# v: C# W) T5 v( m   k* @1 f/ E1 z" I" Y

; r9 |6 `$ |" S- k8 K犹太教严格的饮食习惯催生了起初只卖牛肉的熟食店,可惜小规模的熟食店铺在历史演变过程中被不断淘汰,如今越来越少。
* P7 J; J4 c' C: X% @1 _0 R9 A! }$ c
" {5 N9 e. @. {
5 q- F7 X8 F0 c& I9 W5 |
Brooklyn Chop House另辟蹊径的尝试,希望能在中西美食文化融合之路上找到新的途径,同是也让古老的熟食店以另一种形式再次焕发光芒。8 B. U. M0 S0 h3 H3 c0 r' L  w
/ q7 v1 h( @: K4 d: o! [0 F7 F1 A; [

$ g( F4 A8 ]$ M/ l6 j
; x8 {# k& @. I- Y& b
收藏收藏 贊贊(0)
把本文推薦給朋友或其他網站上,每次被點擊增加您在本站積分︰1宣傳

回復樓主 親!! 早上好! 心底有WK、心情就會飛翔,心中要個希望、笑容就會清爽!

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則

c重要聲明:本論壇是以即時上載言論的方式運作,WK論壇對所有言論的真實性、立場及版權等,不負任何法律責任。而一切言論只代表發佈者個人意見,並非本網站之立場,讀者及用戶務必自行判斷內容之真實性。 由於本論壇受到「即時上載言論」運作方式所規限,故不能完全監察所有言論,若讀者及用戶發現有內容出現「真實性、立場及版權」等問題,請聯絡我們:[email protected]論壇有權刪除任何言論(刪除前或不會作事先警告及通知)| SiteMap[網站地圖] | DMCA

發表新帖 返回頂部