香草焗牛柳

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材料:
7 t. B6 ^3 M4 t+ e6 I
1. 牛柳1件(約160g)
2. 西蘭花、甘筍各少許
$ q0 \4 h/ S  e: c& u3. 紅酒1湯匙
4. 法國芥辣、麵包糠各2湯匙
5. Rosemary香草
作法:

5 T! W$ t7 P* C. h醃料:
# o7 ~8 j( p' I* _  d7 E1. 豉油1湯匙
# k+ z- l0 W# L* e2. 糖半茶匙
! S7 e# Y* U$ N9 Y" O1 |& ~" n3. 胡椒粉少許
$ D( y; |8 s/ o
% x+ r. W) R; g/ Q% @: Z  v' y下鑊用:
1. 橄欖油1茶匙
: l1 J: p. M+ [2 }% W2. 牛油2塊(約20g)
& W$ k" H8 O( E/ b& T# w" {
5 Q4 G: |- I, y0 t+ q1. 牛柳用醃料醃15分鐘。用水煮熟西蘭花及甘筍。下油熱鑊，用高溫煎牛柳至兩邊轉褐色，熄火，抹上芥辣
5 y5 }2 b& [1 y  A5 w; H2. 麵包糠和香草撈勻，撒牛柳面
& Q- I) X- `% D1 M3. 焗爐預熱攝氏200度，將牛柳放入焗5分鐘，取出，放回平底鑊上，用中火煎，加入紅酒、牛油、西蘭花及甘筍略煎，盛起即成。

咱们都懂得

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