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北京燕兰楼是以经营西北清真美食(陇菜、新疆菜),弘扬陇原古丝路文化为特色的清真餐饮有限公司。女当家哈娃•马玉珍女士带领众员工在“以养为本、以洁为要、以德为先”的经营理念下,通过多年奋斗和对西北菜肴的精心研制推广,兰州牛肉拉面、手抓羊肉、烤羊排、河州包子、酿皮等各式具有民族文化特色的菜肴,已获得中国名菜等各项殊荣。燕兰楼在京城的穆斯林界占有重要地位。 2 i* S! `5 F3 x6 n: @
4 ^' V3 W( W- H. i0 g! I 因为热爱艺术,女当家哈娃·马玉珍女士于2011年建立了燕兰文化艺术沙龙。燕兰文化艺术沙龙吸收了有志于弘扬中国传统文化、促进和谐交流的各界人士,以燕兰楼这个极富清真特色品牌的餐饮场所为平台,广聚贤名,不定期举办各类文化艺术方面和慈善方面的活动。
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4 Z7 R. h; V$ t+ v! i/ g6 D) J 步入燕兰楼,会感受到浓郁的穆斯林气息,从寓意着吉祥的羊毛地毯、穆斯林风格的墙纸、神秘的摆件到员工的工服,无不体现对穆斯林的崇敬,和对宾客的尊重。
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. K% i" s: P8 _ 燕兰楼目前有四家分店,分别为东四十条仓夹道店、朝阳门外昆泰店、国图中关村店、紫竹桥北西三环店。菜品同样的品质,不同的装修风格,带给宾客不一样的兰州,不一样的体验感。
9 L* M* E" Z t- M 店里设有华美的大厅,和精致的私密感很好的包间,可承接婚礼、商务宴请、家人聚会、朋友聚餐等。燕兰楼最大的包间是三联包,能坐下一百人呢~!不少穆斯林朋友办婚礼都找不到合适的地方,燕兰楼是不错的选择哦~ ! 2 M7 [) y1 @3 s( R% E6 t& e7 T
仓夹道店二层大厅
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仓夹道店一层环境 4 N3 m$ }' B& r2 X2 h/ s
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仓夹道店豪华大包
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仓夹道店三连包间 6 `' b& L5 l2 J/ s# t* u
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仓夹道店环境 / S$ Y% {. `4 q! c5 k
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西三环店环境 & _- N! P6 `% G4 ?* G& S) @6 n8 @/ a
8 V, n" n* B( g1 c2 b. S* h; j2 C5 Z% M西三环店环境 $ i: \* m. I* y4 h- a. _. ]
9 N5 g- O+ u7 b$ I- _8 m7 O中关村店环境
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昆泰店环境
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+ [7 v( Z1 X/ D8 Y 燕兰楼的店里充满了艺术气息,店内的墨宝和民族的装饰融合得恰到好处,使燕兰楼别具一格。 * l: B Q8 f) G( e: b
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) N: I% A4 @3 N+ ^' F 燕兰楼的西北清真美食(陇菜、新疆菜),讲究的是穆斯林的传统烹饪方式,弘扬的是以陇原古丝路文化为特色的清真餐饮。+ S+ u; O$ Y4 e0 c1 w
在燕兰楼的后厨里,除了粤菜和京菜的师傅,其他的师傅都是从兰州各大餐馆挖来的,要保证菜品做的正宗,大师傅首先要是地道的兰州人。这种对“地道”的执着追求,是燕兰楼兰州菜品的保障。! ^7 T3 S1 h( i! @0 ]: h
店里常有一些重要的外国客人慕名而来,他们的到来是对这家穆斯林餐厅品质的肯定。女当家哈娃·马玉珍的心愿是让世界上更多的人知道甘肃兰州的没事,让更多人了解燕兰楼,要把当地的特色和穆斯林的传统方式传递给大家,让更多的人爱上兰州菜。 ) e5 A6 c; J, R$ ^# {6 S! l, ~
+ ?; c8 E2 A6 m4 G; A0 h 兰州牛肉拉面
/ F) J4 b1 c. ?5 F% R5 o9 W 燕兰楼牛肉面最讲究的就是熬制汤头。每天早上九点,后厨开始熬第二天要用的牛肉面汤料,一直要熬到下午四五点钟。上百斤牛棒子骨,上百斤牛肉和十多斤辅料加在一起,开始牛头面汤头的漫长熬制过程。牛棒子骨和牛肉选料都是西北黄牛,南方的牛在肉质和水分上不如黄牛鲜美,连熬汤时熬出的棒骨牛髓颜色都不相同。经过七八个小时,牛肉和骨头的精华全在汤中。牛肉汤熬好后,还需要放进大缸里经过一个发酵排酸的过程。当这样一大碗牛肉面端上桌时,一定要先喝一口面汤,再来品尝牛肉面。那味道,绝对赞! / {, B& N/ [. j" {# c2 F
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烤全羊( U4 H5 ]$ q7 e+ W* I0 Z5 p
烤全羊是新疆少数民族,膳食的一种传统地方风味肉制品,一道最富有民族特色的大菜,是该民族千百年来游牧生活中形成的传统佳肴,是新疆少数民族招待外宾和贵客的传统名肴。8 ]7 u* e6 i; Z8 i
烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了,烤全羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口,别具一格。
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精品手抓羊肉7 i. x0 l) f" E
在甘肃,手抓羊肉是名物,深受人们的喜爱,好客的甘肃人,生活再穷再简单,每逢佳节或宾客临门,待客最隆重的仪式便是宰羊,手抓羊肉在宴席上是必不可少的。手抓羊肉肉味鲜美,不腻不膻、色香俱全。- L. U& q1 e8 j1 Y6 T( ~
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' R y! Z6 G. y, Z* s 精品羊脖
! J6 i: @& ?# b* h( I. u. N$ K 经过秘制的羊脖,并没有膻味,配上淡淡的盐,更烘托出羊肉味的出众。
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# A9 ^: S1 K9 b- I6 m& ?3 _8 R% \ 荷香牛肋骨- d7 b' W, Q3 f+ C6 f; b( k
上等的牛肉,独家的工艺,清香的味道,酱香的口感,完美的结合在一起就是这道荷香牛肋骨。
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黄河口三大缸卷荞面煎饼
% }4 ]9 j$ x6 Z+ j 朴实的荞面煎饼,配上简单的三缸菜,没有过分的浮华,品尝这淳朴的乡情,不禁让人想起那黄河口边的奔腾水,默默的哺育着中华儿女。
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7 A G$ F* z: l- ~" [" L 芦笋百花酿羊肚菌
% g3 D ^* P& }9 r+ q) [4 u 羊肚菌是一种美味食用菌类植物,因为体形像羊的肚子而名。它与猴头菌、银耳、竹笋、草菇、花菇、驴窝菌、口菇统称“草八珍”,甘南草原和陇南山区交接地带产量丰富。被美国和日本有人誉为“黄土高原的美味佳肴”。更有诗曰:“清香和汁客相争,不可一日无此君。”7 V5 J, F3 y* _" ~+ ]' M
羊肚菌质地软嫩,加上清脆的芦笋,滋味鲜美。' a6 O' ]- X- f8 M* n, L4 ^
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水晶虾仁
# _. e3 W1 N( g4 }7 n 不加任何配料,满满一盘虾仁,鲜明透亮,而且软中带脆,奇香四溢,晶莹剔透,赛如明珠。
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农家炒兔肉
) F, @1 u# X, o4 h( } 兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,兔肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。微辣的农家做法,使兔肉很有嚼劲,还很下饭,兔肉是减肥mm的最佳选择,吃完不会长胖哦~
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; m6 O% i$ m" \- q+ H& | 野米辽参
6 z/ C2 M0 p" k! M 野米与稻米不同,野米只是一种草的种子,外壳不用打磨,呈灰黑颜色,含有极高的营养成分,野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多,是难得的保健食物。所以在辽参面前野米依旧保持着身段,浓浓的辽参汤汁使得野米口味得以提升。野米辽参更是富含丰富的营养,有滋阴补肾,健身暖胃,明目活血,清肝润肠,滑湿益精,补肺缓筋之功效。 7 `3 `5 A5 N2 Y; k! G9 j
' A; \0 }: ^) I4 K" {3 U# y 牦牛排焖山药
& X6 y% h% U' j1 U5 S 牦牛与山药,两种超营养超滋补的材料经过烹制,味道很赞,营养也很丰富。牦牛肉口味香浓,脂肪含量特别低,含有丰富的微量元素,对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。山药健脾益胃、助消化、滋肾益精,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效! l8 [8 x, Y q; f/ c4 O) y3 b9 |
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7 y& C V$ e5 H" U1 V8 Z 红烧牛尾
% N6 ^% A2 R0 r4 I( N; m 红烧牛尾是清真菜菜谱之一,以牛尾为制作主料,红烧牛尾的烹饪技巧以红烧为主,口味属于家常味。色泽油润,肉烂汁浓,鲜香醇厚。
. s/ n# V6 j. t B& u细节展示
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