滷肉飯

mike阿泉

食材
五花肉丁
1 A- y6 y4 n) ?9 ~0 w! d. S2人份
鵝油香蔥
3匙
. a5 ~1 T) j1 N* ^3 i6 x醬油
酌量
米酒
* K! \0 w* R& J- P酌量
$ ^4 x9 c# J. }; G0 _; d砂糖
酌量
1 y0 K# u8 ^4 ~1 @! x白胡椒
; S6 P$ c* C9 [; P/ I少許
鹽
少許
1 P$ B" W; m) j( y2 O蛋
0 L5 l; J  [( H9 \8 ], \  p( m+ i1顆
( U  v) c6 |, |9 D, ^青江菜
適量
" |: F; k5 J" R% ]1 Z: U% ]把五花肉丁丁稍微用熱鍋炒一下取出。
把五花肉丁丁稍微用熱鍋炒一下取出。
在原鍋中放入砂糖3匙炒香，並倒入醬油4匙、⭐️鵝油香蔥3匙一起炒（油蔥很重要）
在原鍋中放入砂糖3匙炒香，並倒入醬油4匙、⭐️鵝油香蔥3匙一起炒（油蔥很重要）
" q" {$ L$ b1 g1 ]: n+ U2 V把五花肉丁丁倒回鍋中一起拌炒上色，倒入水蓋過肉丁，中大火煮滾後轉中火煮滾後轉小火煮3小時（這時也把水煮蛋一起放下去滷）。
把五花肉丁丁倒回鍋中一起拌炒上色，倒入水蓋過肉丁，中大火煮滾後轉中火煮滾後轉小火煮3小時（這時也把水煮蛋一起放下去滷）。
- K, J; s5 u2 Z0 t煮3小時後，再悶30分鐘。
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盛一碗白飯，淋上滿滿的滷肉、對切的滷蛋、川燙過的青江菜，完成了！！
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要煮出好吃的滷肉飯就是要耐心慢慢燉煮，我用大火煮了30分鐘後再用小火煮3小時接著再悶，滷肉變的油亮亮也超入味，醬油跟油蔥的香配上一丁點糖香，滿滿的膠原蛋白，肥瘦比例剛剛好