馬玲薯炒肉絲

mike阿泉

食材
馬玲薯
2顆
豬肉絲
  }, ]% R/ D( B5 c, }  e80g
紅蘿蔔絲
* @& J! v. |- X5 Y: n, ~+ d適量
蔥花
+ S. n% f6 h# C$ i0 q' X  p' C; x約2根的量
調味料
鹽
少許
醬油
少許
! t* s7 c$ k& {: x( D$ K香菇精或雞粉
少許
豬肉醃料
醬油
& {; h/ R/ a) v$ C" P, }, G少許
7 F- l* L& ]$ v4 q香油
2 _, P( b! X( j: w5 D/ V% E少許
太白粉
) ^4 c- w# X/ i  W1茶匙
豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。
豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。
$ A+ h4 O' k0 R; Y& R7 Y8 O; I" R, v8 C用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
/ D) h4 Q8 C3 P6 Z/ I用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
/ S8 \2 w1 [8 x& @原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～
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放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。
& u* y( [! @, O/ s. F1 ^放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。
% S: H( a# L8 Q! e- D8 w  }% A倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
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- i5 p% N  `9 [撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。
5 ]( G- ^6 j( d; k- J5 b5 @& _- f" Y撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。
by 廚房女漢子Rita's