- 註冊時間
- 2021-10-18
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:10 天 連續簽到:1 天
|
- 榨菜絲 250 克
- 豬腰內肉 300 克
- 豆干 8 片
- 蒜頭 3 瓣
- 蔥白 適量
- 辣椒(不吃辣可省略) 1 根
- 油 1 小匙
- 白胡椒粉 1/4 小匙
- 豬肉醃料
- 白胡椒粉 1/4 小匙
- 醬油 1/2 大匙
- 太白粉 1/2 小匙
7 O% ]* w6 i4 `& S4 V ( v8 U% W6 G t: S z
2 [6 K9 o/ S1 ?. P: q
備料2 i4 M& i7 T; @4 V$ V2 [
✅豬肉片洗過去腥去雜質,切2公分大小塊狀用醃料醃10分鐘。4 i9 Y' w# |5 v, }! ?
✅榨菜切絲泡水洗3-4次去味瀝乾。
' g6 W4 O$ L4 Z5 G4 z% P✅榨菜可以在食品雜糧行買已經切成絲的或者買整球的榨菜自己切。
! L' C& u0 v1 I. h7 v+ D✅蒜切粗末、蔥用蔥白切粗末、辣椒剪圈。 ✅一鍋到底,乾淨的先煮:先煎蛋(習慣配菜不喜可略過)
4 F- o. U! g1 k" m✅平底鍋冷鍋放(油1/4小匙)小火鍋熱煎蛋(蓋鍋煎,助熟節能防廚房髒好清理)。 ✅煎蛋原鍋直接放醃過的(豬肉片)鋪平煎香。$ R% p; A" P, d4 q2 }
✅豬肉一面變色後用筷子幫翻面後補上(3/4小匙油)跟(蒜末)蓋鍋煸香。 ✅約3分鐘聞到蒜香肉香倒進(豆干絲)一起拌炒加(胡椒粉)提鮮味,蓋鍋悶炒1分鐘左右。
' u8 ^4 u# z, ^( P# b✅豬肉片熟了先盛出避免炒太久不好吃。7 V, j! M, ^6 \# _) s
✅倒進(榨菜絲)跟鍋中肉汁跟豆干絲一起拌炒,蓋鍋悶炒2分鐘讓榨菜味道跟豆干融合。 - ✅最後把肉片倒回鍋中補一點
( u4 E3 _ @* V& {9 }* O8 N3 Y3 U / P1 o+ a/ g9 z6 B/ {' X! k7 f/ L
" k, N# ]8 c, M. u8 }7 x9 ` |
|