原味馬芬做法

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0 r8 C8 f* V% N5 j& g
$ l% `- ^* E5 p  U: ^* |2 \1 H9 A材料：全蛋.... 217公克糖粉.... 162公克
2 E* d$ [+ x2 x  l1 V9 e鹽.... 3公克
9 ]; @0 G8 ?/ I& ?" w奶油.... 149公克
牛奶.... 41公克
低筋麵粉.... 270公克
7 L' J: D: z4 O! j9 O1 z泡打粉.... 8公克
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0 L: W3 n8 }4 c% }3 b" e作法：
; u7 B8 Y) n4 {* F. C1 全蛋放入攪拌缸中，加入一起過篩好的糖粉和鹽以慢速攪拌均勻（如圖A）。
, k' \0 ]1 X) K2 將奶油以微溫的水隔水溶化後加入作法1中（如圖B），拌勻至完全吸收後加入牛奶拌勻（如圖C）。
3 將低筋麵粉和泡打粉一起過篩後加入作法2中，以慢速攪拌成無乾粉狀的麵糊（如圖D）。
- g1 P  }% b, z; Q5 W( i/ R5 X- P" J& n4 將作法3的麵糊裝入擠花袋中，再擠入馬芬紙模至八分滿，放入預熱好的烤箱以上火190℃、下火170℃烘烤約25分鐘後取出即可。