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材料# M0 p! a! E/ F& G$ V3 k0 W
梅頭肉160克
( t. b$ b9 i. A" |; P0 {魷魚乾1塊
4 e/ s" h# `$ s1 k; ]8 ]! T麻油1茶匙
: S( ?# r' e3 g4 z. y冬菇3隻(切粒)0 g1 q# M) B- v5 B
蔥花半碗) T, L7 t5 ?$ u' h& ]
醃料
/ d2 M6 d' M* d# X% B" W生粉1湯匙* u; D$ r: z* s3 O5 y5 A3 V
糖1茶匙 f$ o) ?8 m, ]4 @
鹽半茶匙
, ?0 q! w; c3 R6 n豉油1茶匙+ A4 m% q, g% n) S5 |
水3-4湯匙
- k2 u6 L: w s1 H7 p8 x9 y
( A. ], i+ B g8 c: b作法
; J, y# o* a. f2 O1把梅頭肉切成細粒，再用刀刴碎豬肉，然後放入大碗內。
$ c( ?9 N( S% m/ J5 @' K2把魷魚及冬菇浸軟後切成小塊，馬蹄去皮，切碎，然後用廚房紙巾稍微吸乾水分。最後將所有材料及蔥花混合豬肉，加入醃料醃15分鐘後，慢慢加入水，並攪拌豬肉至順滑。$ w6 @* S, `- p" D y# @- V6 p, K
3熱鍋煮滾水後，把肉餅放在蒸架上，蒸煮15分鐘，即可
3 |! r9 ]- T) ]- Z' R; `3 n K1 n8 i' D7 a b* F, B
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發表於 2023-11-29 08:21:01