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egg whites 蛋白
4 D& m1 A0 k! t& e4 顆蛋白, N' ?4 @4 V1 z: u; p& {6 {
sugar 細砂糖
9 x' @* o& e, ]+ o9 L: o% K5 {" F1 cup(200g
0 i9 M" J( }, ~cornstarch 玉米粉# J" Z' o' x$ v( @' Y
2 teaspoon
- g/ H r! f% v5 O' @vanilla extract' @" p6 h; w6 o; Z# Y
1 teaspoon
: g3 x! _8 }3 ^: p" K5 kPinch salt 鹽巴
1 g0 H3 q9 y# k9 ? [+ Z; \1 C1 小搓9 X) @) [ @/ l% M; \
! D; L& k5 M, r6 m2 {4 R
2 O" `$ e% T9 W1 y
先將蛋白和蛋黃分離,蛋白盆部分先放至冰箱冷藏備用: q1 X; \3 j( @( F ^) b
電動攪拌器,以中速先將蛋白打出些泡沫膨鬆& f! n' _/ a; T+ ]+ {9 s, d- J
再分2~3次加入白砂糖.糖要慢慢加. 再加入玉米粉,香草精和鹽
: L: P6 U4 d2 m, v6 `打約 5~6 分鐘,打到蛋白變的很光亮且挺立有尖角狀,如照片即可.一定要打蛋白成功,才能烘培出漂亮的唷!' O$ n2 c9 i" Q9 K+ {- q0 ]1 q- `
準備畫圓. 將畫好部份填上和好ㄉ蛋白7 L' A+ m5 s9 @: M4 T
在烤紙上輕輕刮出圓形的界線，然後把蛋白霜沿界線鋪好，中心的部份稍稍凹一點5 u6 t* r/ S) ^& r! a% F! t" s
最後, 將鮮奶油鋪上餅面上和鋪上水果淋上果醬就完成啦, G( P: p; j% Z6 M4 i! Q
3 N; Q" g) \+ Y( y
* @ b% U/ K" _& t/ K8 P; V& X0 _' t$ E- j) Q1 g6 q
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發表於 2023-12-26 12:33:00
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