柔嫩布丁

acchenry

鮮奶
; `" ?: I2 d& y$ D4 v( l: H: z+ ^250ml
8 q- e3 V2 k8 ^3 @鮮奶油
100ml
$ h$ l. i6 S! W  z砂糖
$ e% Y- H0 q: h50g
蛋黃
2 E5 g8 h, ?% Z4 W( X5 _% Z4個
# Y; l# ^9 y$ j; S! J7 p2 \( C! [香草精
少許
* g- l; ^0 O  M  y1 N' S打發鮮奶油
適量
焦糖醬
' U+ g( O; H2 `砂糖
8 J8 ?* @; a7 d: Z' @40g
水
. Q! I, q9 M0 l# I2 s0 f1.5T
水
/ k) T4 Y5 z) w  \! j0.5T

5 u7 ~# _  C$ Q6 F- g( N
水箱滿水位。製作焦糖醬：水和砂糖放入耐熱容器中，500w微波4-5分鐘，取出依焦糖色斟酌加入0.5T水，小心飛濺。每個布丁杯中放1t的焦糖醬。
& r; V5 [+ Z/ \5 d
另一個耐熱容器，放入鮮奶、鮮奶油及砂糖，500w微波2-3分鐘溶解砂糖，混合蛋黃及香草精，倒入布丁杯中。
9 z0 O) U7 h7 b, L$ P) l* Q
# w, |! z" ~0 c8 b: B黑皿放上兩張烘焙紙，倒入50ml的水，並排布丁杯，輸入No.321烘烤，加熱完畢冷藏後食用。

( T, |% m4 M0 u. v; P+ T