- 註冊時間
- 2007-9-3
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:1488 天 連續簽到:10 天
|
沙姜白切猪手[8P]7 j0 \: i9 o2 c- `& C1 ~% v# ]
猪蹄也叫猪手,猪手中含有丰富的胶原蛋白,并且不含胆固醇,脂肪含量也较低,在烹制过程中可转化成明胶。明胶可以增强细胞生理代谢,有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞能够保持湿润状态,防止皮肤过早出现褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪手中含有丰富的动物胶,可以促进女性雌激素分泌,从而达到丰胸的效果。猪手不仅是丰胸佳品,同时也是护肤美容佳品,年轻女性可以多食用。
2 E, _; Z8 E7 ~- s4 V1 }/ j1 @; K 今天这道菜是一道广东菜,广式的菜以清淡为主,今天这道沙姜白切猪手也一样,猪手煮过后不但吃起来非常的清爽不油腻,加上沙姜独有的香味,一样非常的惹味,而且沙姜还有帮助消化的作用。如果夏天的话可以把煮好的猪手用冰水泡过,这样就是一道非常开胃爽口的凉菜了。”9 `. H2 N9 m# r- u& y5 _
用料+ O! ]. }, M* K# d7 z
主料:猪手1个
; y4 J8 Z/ K1 W; W& i辅料:油1大勺 食盐1勺 沙姜50克 生姜1小块 大葱半根 大蒜3瓣 料酒半茶匙 白糖半勺 生抽2勺 蚝油1勺 香油1勺
! i# s" n6 d8 }% q. P O- {沙姜白切猪手的做法
# |0 i; g9 {& W' L1.% l- K: P6 V, m0 @1 d3 o: f
准备好所用食材,猪手处理干净,斩大块8 x, z8 o0 M, |! A' O! p1 ]
: I' I0 s3 q; T, Z. x4 Q8 h/ N Y0 w2.' ]9 y1 {% ]% j2 o
把猪手冷水下锅,加入生姜和料酒煮10分钟,把血水煮出 j4 L* K( P ?' c3 I
5 E: Y) n8 r; Q0 [/ x8 V
3.2 ?# Y) J7 X+ C0 r. ~* Z7 N" z
把猪手用冷水冲洗干净,生姜、大葱和大蒜改刀处理成小块
Y+ R0 m' {" b- C: ?
- A) p' W6 `/ I( z4.: ]' y* h: ~/ v7 I% ?. ~
猪手放入电压力锅中
9 z# P: p5 A3 W# s! c4 }5 V0 e g5 F! I
5.
. [* M9 ^* O7 `, P3 b1 V" d+ `加入姜、葱、蒜、再加入到猪手三分之一处的清水,最后调入适量料酒,开电压力锅调时键压12分钟1 z, Z! E4 G& _- F' L
8 U. O7 Y0 h/ R' [6.
% l8 F0 j: r) E5 K+ t. [煮猪手时把沙姜剁成蓉
. x" H) C6 X( X1 s* ~7 t- H4 Q- G8 S/ \
7.
3 Y& U3 M& v' W另起锅把一大勺油烧滚后缓缓的淋入沙姜碗中,再加入适量蚝油、盐、生抽、香油、白糖搅匀
! n, `- h$ G+ I1 }
" O, ^ ?7 I/ p! f8.
9 Z$ a7 i: T3 Q: ^把煮好的猪手捞出控掉水份摆盘,把沙姜汁均匀的淋在猪手上即可0 k ^& H" o% j- w8 q! Y# Q+ g
/ x: |6 {5 v) J4 j) Z9 N烹饪技巧' g8 }9 {7 a# g: L* G9 D! U5 k
1、猪手要选用猪前蹄,因为前蹄筋多,胶质厚,口感较好;5 [0 s5 n4 {* C. s0 W& m, @
2、煮猪手的时间要根据自己喜欢的口感来决定,喜欢软烂的就炖久一些,喜欢有嚼劲的就少放些水,时间不用太久.
" Z2 R/ D2 l6 ?# H& d3、浇入沙姜的热油要烧滚至冒烟,再缓缓分次加入沙姜碗中。 |
|