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原料:冬菇50克(干),冬笋150克。 & y4 E' q9 c$ F, j6 {
w0 P8 S( [# K, j 辅料:蚝油1大勺,葱丝适量,老抽1小勺,盐、白糖、味精、水淀粉、香油各适量。# B. _, X! V; `' q8 [
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做法:, c" h5 y1 h- t+ M( i1 D
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1.干冬菇洗净,泡发,每个改刀成2、3块,泡冬菇的水留用。
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8 {, H; @3 g8 l( L8 W( w 2.冬笋切滚刀块,焯一下,捞出控水。6 t- X' j2 ~. }" h
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3.油烧热,放入冬菇和冬笋,葱丝,爆一下,加入蚝油、老抽、盐、白糖、味精和少许泡冬菇的水,小火烧烩5分钟。
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4.汤汁香浓后,用水淀粉勾薄芡,淋入香油,炒匀即可。+ h( h; I. F4 }' M
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特点:
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冬菇的特点是素、鲜、香,但有的人不喜欢冬菇的浓香,但正是这种香给冬笋回味。注意甜咸搭配,大家做来尝尝吧.....( z$ C5 S" e: H" u
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