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[湯類] 蘑菇馬鈴薯濃湯[6P]

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發表於 2016-6-23 08:29:50 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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預備食材, s4 h8 V8 P% D; c! a
蘑菇   100克1 w' i$ O4 R/ g
中型馬鈴薯   1個2 e1 @: b9 C6 M) [8 }( K
西芹   1支, [  N2 n' E3 h' K& y; ?
洋蔥   1/2個* `% p4 B/ h, A& X
奶油   1大匙4 W3 U/ x; j0 T5 C% \' [
新鮮的百里香   2支7 ^  ^0 `5 ]& m6 q7 p7 d
高湯   500毫升- G9 L! y+ B) Q* _/ _/ j
  適量# T  a$ {' ]3 W- W3 M% c5 \
黑胡椒   適量
3 H& R1 X2 q1 d: g9 e動物性鮮奶油   適量(可省略)
& ^! {) H$ x/ ^4 _0 Y. i4 S( E$ n" h

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* H# j; t3 V$ B; [( f
: m0 A4 ?& X- ^  K. S' B步驟說明

" [8 j/ {9 e# X, \( F01
5 u% m! f/ X, O6 h! N蘑菇切片;馬鈴薯削皮並切小塊;西芹削去粗皮後切丁;洋蔥去皮並切丁/ {) L0 s3 y' W& c7 V8 ^- O" i
02
7 M  }+ u/ H3 E( V  P) K將鍋中的奶油加熱融化後,放入蘑菇片、西芹丁和洋蔥丁炒軟( B5 y3 N9 x' J0 s, M8 S+ e
03
( z0 X4 z! }2 X7 ^  n加入馬鈴薯塊、新鮮的百里香和高湯煮滾後,用小火煮15分鐘後離火,放涼) J$ P" ~6 C9 P6 E
04
# j4 z4 Q+ W+ a. Q! A! }取出百里香,再用果汁機打勻# l) C: z( q* _9 F
054 H: s2 Y: I6 K- I( {; Z$ c6 x; K
倒回鍋中加熱,再加入鹽和黑胡椒調味即可(喜歡的話,可再拌入動物性鮮奶油,增添香濃的口感)
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$ W( d5 H# x3 `$ f; `
: V2 W' h0 v$ i0 H' [; J5 @
訣竅提示

2 K$ |& [1 J$ ]
1. 高湯的份量可依個人喜歡的濃淡增減. k" C/ f+ g+ c/ E& q7 W
2. 若是喜歡奶香濃郁的口感,可將1/4的高湯換成牛奶

7 ]) ^9 }$ V) E" L) E" H8 R, H3 n
  L8 U2 Q: X) O3 m. a6 v
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