核桃仁拌韭菜[7P]

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核桃仁拌韭菜[7P]工艺：拌
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) y% c$ X& m* S4 Y  k 难度：初级入门
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1 Q* ]' A5 o7 a$ _; g1 R2 A 人数：2人份
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% c0 J; [& l: r* j( R+ a% m 口味：咸鲜味

4 v$ j) v; M& ?7 X0 O& \ 准备时间：数小时

% a! X$ q# ?9 O4 }" j6 ?  q7 p9 r 烹饪时间：<10分钟

% h. h+ W7 j5 N2 F/ s9 ^0 f“一桌丰腴的肉菜之中，洁白搭翠绿色泽上显得格外养眼，虽然调味品感觉不多，就原滋原味的很淳朴的感觉，但还是难以阻止大家频频把筷子伸向它。”

1 b2 v  Z/ V5 u# F) J1 n$ E8 B主料：加州核桃15个

辅料：韭菜50克

2 u, C7 L- `, [2 u% T$ w 调料：食盐适量香油几滴你可能需要的内容美味“核”动力-小核桃，大吃法
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核桃仁拌韭菜的做法
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+ ?% r! q  }$ `! r6 C/ d# S1.将核桃一一钳碎，剥出核桃仁，洗净
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8 o. w! b2 u* ?# N2.倒入开水浸泡几分钟，待浸泡核桃的水颜色变深，略浑浊，捞出桃仁在冷水中反复清洗
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3.此时核桃仁的外衣会变得很好撕，全部去除，露出洁白的桃仁
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' n0 B: y( t1 p% m* v8 m& l  ~$ c1 o4.韭菜洗净充分甩干水分，切成寸段和桃仁放在一起

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5.依次加入适量的盐和香油

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6.充分拌匀即可食用
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烹饪技巧
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1、新鲜核桃仁作为凉菜挺合适的，并且和韭菜拌在一起别有一番味道，值得一试；

2、买核桃时摊主就会帮助去皮，如果回来要用掉许多做凉菜，可以要求摊主把所有的核桃壳夹一遍夹出裂缝，这样回家剥壳的时候就省事多了；
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3、核桃仁先在开水中浸泡片刻再过冷水，既方便去皮，还能去除桃衣的苦涩味道，最后的鲜桃仁白白嫩嫩，味道也很美味，宛若新生；

4、我估摸着干核桃仁也能做这个，也是要先用开水泡泡把桃衣去除，其他步骤同上。
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