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麻油酱醋汁小瓜丝[1P]3 ]0 y. A7 E! u N
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, ~5 o" U! \! c$ F0 w9 p材料：
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主料：) k7 v1 y4 s) t9 ]+ A- P) Q/ j" I
西葫芦400克
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辅料： U" @5 p* ?( F' ?" O3 k
韭菜花少许、豆苗叶少许、红椒丝少许. h/ ^, T( F+ R( u) u4 p
7 h1 ~7 `" b4 o( z调料：
- e9 t- k' V- P. L" i鲜露汁60克、鲜酱油20克、米醋15克、糖40克、麻油6克5 ?8 c/ ^0 s5 \- `. ?) B
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制作：
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1、将西葫芦用抽丝器抽细丝，入冰水冰镇后沥干水分装盘。
4 W( n9 z0 E' ]5 M e5 Y2、把调料混合后调制成油醋汁，淋在摆成造型的西葫芦丝上。* @1 S9 i* E/ Q: X K$ R' I
3、用韭菜花、豆苗叶、红椒丝点缀。
3 X( |+ S$ C3 e" U特色：
* L: D7 r4 t+ n: n4 |9 Y西葫芦的清甜中透出恰到好处的酸爽，适合做开胃凉菜。
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發表於 2016-9-7 15:16:26
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