油豆腐酿肉

dmely2006 · 發表於 2017-1-26 20:01:22

【山西】油豆腐酿肉

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“平时很少吃油豆腐，即使吃也是多用于烩菜，其实油豆腐塞肉也是很经典的吃法，吃一个满口过瘾，我们山西的传统年夜饭上，可是看不到它的身影，但是我觉得用酿肉的方法来做，使这道菜更有了新鲜口感，尤其是里面还夹了些糯米，更是比较特别。”
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食材明细

【山西】油豆腐酿肉的做法步骤

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1 N7 H5 P$ t; r) Q9 K猪肉馅里放入葱、姜、蒜。( P+ C( O4 c- Q3 a* U; [* o, F8 x
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加入提前泡软的糯米，用电动绞肉机稍打几秒，打碎干料，顺便让肉馅更粘。然后放些盐、生抽、料酒调匀。 ?9 J. R1 ~3 J
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油豆腐用剪刀剪开口，挖出里面的豆腐。
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1 t4 P% t: q# r% ~, c" Q& D将肉馅塞入其中。
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: M- J: u/ ?6 E" J1 Y电饭煲下面加入水，放上蒸笼，蒸半小时。( V# @6 {9 Y7 k1 X) T K
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# B: O/ B0 I4 ]. x. e将蒜切粒，加入醋、味极鲜、蚝油。( L9 O' L8 b: A: j2 A4 R) Y" z3 u
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倒入锅中，加热后放入水淀粉勾芡。
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最后将汤汁浇在油豆腐上面，撒上香菜。
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小窍门
1.油豆腐要选择体积较大的，这样塞起肉来会很省事。
2.最后的料汁浇上去，可以使之更有味道。
使用的厨具：电饭煲

啊大声大声道 · 發表於 2017-2-6 17:41:59

会吃得人办法多

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