豆腐鱼头汤[7P]

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烹制方法：
　
3 a7 ]) x9 l* f, h5 A: ~* r材料：大鱼头（1个）、豆腐（2砖）
配料：姜片、芫茜
调料：鲁花5S压榨一级花生油、盐、糖、白酒、胡椒粉、三花淡奶
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0 H! a8 ]& O# m% D. y& v1  将鱼头清干净，掏干净鱼鳃和鳃筋。豆腐切成麻将大小。


1 P' ^' j. M: P/ h" g- P' B+ q2　烧热平底锅，倒入适量鲁花5S压榨一级花生油，油热后先放入鱼头先煎内笼，煎至呈金黄色时再翻面煎另一面，下姜片。
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! a6 J2 Z7 N: s9 b3 }; k2 I3　倒入适量白酒，然后迅速倒入刚煲好的滚水，煮滚。

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6 D2 P4 p! [4 m7 U' u4 j2 I; u4　把豆腐放入汤里，记得全程用大火滚，盖上锅盖焖一会儿。

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5　鱼头汤大约需滚20分钟，然后放盐、糖以及胡椒粉调味，并把芫茜放入其中。

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# O: B. G- c/ a8 k+ P3 x  n6　出锅前倒入适量的三花淡奶，轻轻搅拌均匀即可起锅