義式薄皮披薩［11P］

Popopapa123

  \# n' i7 R; O0 r預備食材
) x4 I3 I( I% s% y5 E麵皮
中筋（高筋）麵粉 　 ２８０克（可以做兩片）
2 H2 ~5 z/ K  Y) k1 a速發酵母 　 ４克
溫水 　 ２００ｃｃ
海鹽 　 １／２大匙
$ Y4 h% T$ a# j* ?/ x, a: N餡料
番茄糊 　 ３大匙
帕瑪森 　 ２大匙
馬札瑞拉 　 １片
1 d6 t$ P7 z4 S, Z3 L. p7 B  ~( ?  e橄欖油 　 １大匙



" B1 V+ j9 R8 B  X  b4 c6 N5 j( H
5 i$ P" F6 p5 a0 q* R4 T) W5 ~步驟說明
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麵粉裡加入海鹽拌勻
* ?+ ]% T+ O, ^- P02
酵母溶在溫水裡，倒入麵粉中
9 N. _0 {  u1 v* O. n. a03
+ E' E- V9 }/ ^. S加入溫水和酵母的麵粉要用力把他揉成麵糰 太乾補麵粉太濕補水
04
8 V/ f" H$ M1 c$ M' N揉到表面光滑後放著發至少２小時
05
2 a' m  b3 N% o: W5 s發好的麵糰會變成差不多兩倍大
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  x2 n# u+ M1 a# N2 P$ l' `$ `之後就取一半麵糰弄成餅皮（要薄一點才是義式批撒） 周圍可以用手指壓一下，等等烤出來就會有一層比較高的邊
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; \, m" l) x& ?料的部份先塗上一層番茄糊後撒上帕瑪森起司絲 在淋上一大匙橄欖油
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之後把馬札瑞拉起司擺上去就ｏｋ了
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% Q% \. r9 f2 }放入烤箱烤大約５分鐘即可～
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! ]1 @( E4 ]' s0 N, G- V! F２８０克的麵粉可以做兩片～
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訣竅提示
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料不要放太多，因為皮很薄，怕會破。

megapolis

揉面是一个技术活，绵揉不好做出来的披萨口感就不好！