黃梅蝦醬雞翼

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食材
0 a4 H1 }- T- z/ o* c+ v4 A雞中翼 即買10 隻
薑2 片
幼滑蝦醬1 1/2 湯匙
生抽1 1/2 茶匙
米酒1 茶匙
% A8 F1 o6 M5 g8 `" A糖2 茶匙
辣椒粉1/4 茶匙
# z% S9 d& h# ]$ h4 Q  `水1 湯匙
黃梅果醬1 湯匙
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' O' C( @/ q2 N$ s, c3 e7 L7 W作法
5 V% B0 _- w6 T( e6 n9 R1把雞中翼 即買 洗淨，放入鍋中，加入薑片，注入常溫水至蓋面，以中小火加熱至水接近滾起來的狀態。
2撈起雞翼 即買 ，浸入冰水至降溫，以廚紙把雞翼 即買 印乾。
$ f7 I6 t2 U3 u7 L1 j3加入蝦醬、生抽、米酒、糖和辣椒粉拌勻，以保鮮紙包好，放入雪櫃醃 2 小時以上。
8 E: m0 o& S6 `& n+ ^$ z9 Y4以中大火燒熱油，放入雞翼 即買 ，每面煎 1 – 2 分鐘至表面金黃色。
5把水加入剩下的醃料中拌勻。
6在鍋中，加入一半份量的步驟 5 ，蓋住，調到小火煮 2 分鐘，打開蓋把雞翼 即買 翻面後，再加入 另一半份量的步驟 5，蓋住多煮 2 分鐘，開蓋煮至雞翼 即買 乾身熟透。
7把黃梅果醬掃上雞翼 即買 兩面後略煎即成。