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紅豆糖水 300 ml
U" H7 B, W- B3 B% b粘米粉 70 g- L! }" m. d8 J+ W& I$ N
澄麵 7 g
( J& [; K# G/ _( i蜜紅豆 30 g
7 h- ^" e. }5 v8 r- s X" P! |
) @ P/ o. f7 d! A- i: L$ U料理步驟
( K: d2 f9 h/ Q/ D! Z步驟1( s" q7 _0 `: J! B. ~2 R
小碗塗上少許油，先蒸熱數分鐘，之後，放入1湯匙蜜紅豆，繼續保溫。 y' u$ S0 ~+ v- c( B8 B! j% s( s/ J; x
步驟2! g* J5 V4 f5 n( H
深碗中放粘米粉及澄麵，加入1/3煮蜜紅豆糖水，拌勻後再拌入餘下的糖水，邊隔篩邊倒入量杯中。' e% T- }# n" j$ ~% p, H
步驟3* d6 e( ]# j9 q8 U& i4 R
隨即分裝至已預熱的小碗中，注意不要讓粘米粉沈澱。蓋上蓋蒸30分鐘。% \$ u, y* n7 v/ v7 U ]
步驟4
( ~' G* l6 p# x# z6 H% r蒸約15分鐘後，表面略凝固即可在面頭加少許蜜紅豆，繼續再蒸至全熟。完成後可以竹簽刺入測試，若不沾簽，即可取出攤涼，以竹簽挑出砵仔糕享用。5 Z# C! E3 v' M- u$ L$ h
+ R) y4 r1 |3 C. Y# d" E
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發表於 2023-12-5 09:56:30