藍花西米珍珠煎蕊

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大粒西米80 g（1/2 杯）大粒沙谷big sago
煎蕊 60g （cendol）
馬六甲椰糖 300g（ gula Melaka ）
3 {1 }5 ~9 j/ ^: }水 180 ml（3/4 杯）
香蘭葉3 片
1 K5 l5 u  t# ^& S3 \椰奶 720ml（3 杯）
) H4 W+ y* J9 q" C0 \5 P) z: m鹽 1/4 小茶匙
香蘭葉3 片
干蓝花15g (蝶豆花)Blue Pea Flower Dried
水 1 杯
' L4 ^9 g  Q  Q$ F: W
/ e3 v' r2 Q! R3 v8 Q/ T# h
5 k4 C3 ~# C7 G8 B料理步驟
準備所有食材
# |3 M( V8 j' n5 D7 n' I& x/ E將300 ml水煮開，倒入大西米煮15分鐘，間中攪拌一下
- h$ t$ v" J9 q. J# |2 f4 f& z蓋上鍋蓋浸泡1小時 (第一次)
- Y+ C, R/ T3 C& y" h6 x) x1 j加冷水重複步驟煮，用小火煮15分鐘,蓋上鍋蓋浸泡1小時 (第二次)
加冷水重複步驟滾開用小火煮15分鐘,蓋上鍋蓋浸泡1小時 (第三次)水煮的過程中，如果水份開始變粘稠，須自行再加水。
4 D4 p% q+ H3 C$ x0 M% M4 g" t, q把大粒西米過水洗掉黏膠液，再煮用小火煮直到大沙谷煮呈現透明狀,煮好放入容器用清水浸泡備用，煮熟的大粒西米會是比原本的大3倍
1 U. z! s$ e/ T& {0 T# U將馬六甲椰糖切碎
  n" m5 y! X( F9 y$ y將180 ml水、300g馬六甲椰糖碎、打結香蘭葉放入鍋中
3 f$ [5 n- O) r煮至稍微濃稠放入煮好西米
5 H1 K3 v# ?8 n- R. C9 b放入碗中放冷備用
% Z% ], d1 V- s" N7 g: E. x' q準備藍花水：拿15g藍花乾放入煮好1杯水 中
$ y4 r+ T8 ?$ i8 I* Z泡10分鐘就會溶解出天然的藍花色素備用
將720ml椰奶放入鍋中
加入打結3 片香蘭葉、¼ 茶匙鹽
" _( H$ Q0 c& _7 q1 p煮至滾開， 擱置至冷卻備用
, G1 ]+ \) i. s0 m( F* H5 L杯中放點馬六甲椰糖西米珍珠
8 ^$ n+ g% Q/ @6 b倒入煮好椰奶
1 Z( N5 p; p0 Q5 R2 }, ~加入濾乾水分煎蕊條
再倒入煮好椰奶
: n, D9 I2 [' j3 m4 k2 E淋上煮好藍花水完成
! I# N) O  z; t* J, {1 B放藍花裝飾
一杯充滿南洋風味的飲品也能在家輕鬆完成!飲用前先攪拌均勻
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