- 註冊時間
- 2021-8-3
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:9 天 連續簽到:1 天
|
简介# l' M4 m U6 S% ~; a
" x2 A1 X& B9 U3 M3 D, r
这个煮意是跟三丰学的,不复杂,就是鸡蛋、牛奶、白糖、面粉和干酵母,做起来容易,吃起来软乎,大朋友小朋友都喜欢,早餐下午茶都合适。最近买了一台电饼铛,做这个很方便,这个电饼铛太好用了,拆洗又方便。
! t# D0 u R& P2 Z7 V/ A$ f6 E) u! `& F* w
材料
' e; c: H% _: ]! q
Q$ J3 ~. @. r9 T( V) N0 _材料:面粉200克、鸡蛋1枚、牛奶70克、白糖25克、精盐2克、酵母3克、无盐黄油20克。
3 d2 \ q( s& \- g' {$ I& _! M
2 l( C! s( w {2 G* ~4 i( c3 t, I工具:电饼档1个。! r5 B" g; i9 ?' e" H& w
( a% p0 d9 S3 Z& ~
做法) H& I8 M, Y8 w! X! J3 | v8 W) h
) o {0 g) P2 g3 J, m9 M A一、置一大碗,加入面粉、鸡蛋、牛奶、面粉和干酵母,用手搅拌均匀;: N& Q( N: E. V6 I; t
/ r& o& `+ f6 ~4 V
二、加入无盐黄油,再把面和均匀;
2 w- Q; M% e* s# D) `9 S; W; \ z
三、把面和成团,放在案板上,松驰20分钟;9 ^( g' x& }5 u( F
4 B; x$ e; ^* x/ o
四、因为案板不够大,把面和分成两份,搓圆再压成面坯,约5毫米厚;
8 t9 ~1 q4 I* J, q* E" E, _
* B- T- t) y, D五、用模子或杯子把面坯压出圆块,剩下的边角再搓成团,再擀成大块,再压成面坯;3 Z9 ]) V% g$ r! _/ E' g, {
1 H$ l2 m6 k0 e六、把面块放在电饼档里,盖上盖子;8 F! z b! X2 O
( X2 P; X/ x8 f0 H8 A' u
七、设置大饼档、两面火力、大火3分钟,掀开盖子看情况,如果一边已经达到焦黄色,翻面,如果另一面也烤够颜色,出锅,颜色不够再烤约2分钟,有些面坯厚薄不同,上火烤不到,可翻面继续烤2分钟,再观察,直至烤到上色为止。
# |% S7 z6 g5 |4 h6 \- h' _' W$ g- ~& {3 G8 k6 e. X4 j
小诀窍
2 ]0 D) w$ z* |" _3 l
6 ]) u7 G1 r* `& f一、饼子的大小可自由选择,用压模、瓶子或杯子压坯都可以,十分方便;' H' F, L S: L3 k' d) T2 L S! ^
- L6 r; N0 R& y6 S, K5 j
二、电饼铛里面给的数据只供参考,关键是自己使用多次积累经验,还有不要一次过设置时间过长,时间设置短一些,没烤够再烤,总好过时间过长烤煳了;& h0 ^' }2 n F, X$ |2 A* W
* \% s' L$ }( h. `6 |' P
三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
, f, Z2 f' Y7 h8 M( z5 Y- U9 y" ?' t7 Y! L% F
|
|