菜系及功效：川菜
k2 \" x1 ^& H- n, f- ^; M0 f口味：香辣
H0 ^4 a- }$ I. h' J( k工艺：炒
1 R9 L/ B# ?3 O重庆辣子鸡的制作材料：! I4 `- l9 C$ s0 ^1 p
主料：鸡1000克
0 G+ M9 u$ {; F& R* V7 u! {# y, R调料：花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克7 M' C( e& G3 k @3 ^
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重庆辣子鸡的特色：
6 O2 [* p$ d, ~- k酥香爽脆，回味无穷。! f% M6 s; A$ j) k* b
教您重庆辣子鸡怎么做，如何做重庆辣子鸡才好吃
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$ Z) j1 z% i+ K8 I/ B' N1. 把整只鸡切成小丁；& x+ Y8 q {9 ~/ i3 X- H1 k
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；
5 S, r) N2 {0 a; |) h7 T% ?+ a6 K3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；
) r: z+ g6 O, h1 U$ `; |: `5 W4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；
j6 ^/ g6 p; U- m$ U5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
7 J% w' U( g$ K9 | k6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。 |
發表於 2012-8-11 21:09:16
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