茶香龙利鱼[12P]

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茶香龙利鱼[12P][url=]
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食材明细
主料

• 龙利鱼
  200g
• 绿茶茶叶
  20g
  
  

辅料

• 精盐
  适量
• 胡椒粉
  适量
• 料酒
  适量
• 葱丝
  适量
• 姜丝
  适量
• 植物油
  适量
• 蒸鱼豉油
  适量
  
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• 清淡
  口味
• 蒸
  工艺
• 数小时
  耗时
• 简单
  难度
  
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茶香龙利鱼的做法步骤

• 
  
  
  1
  
  $ ]+ o4 p& D1 u7 D& w% \& Z绿茶用热水泡开，茶叶捞起，茶水晾凉待用。
• 
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  2
  
  龙利鱼洗净沥干，切段。
• 
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  3
  
  加料酒、胡椒粉腌半小时去腥。
• 
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  4
  
    |0 z" J2 P( W& L9 x锅中加清水烧沸，放龙利鱼焯至变色，捞起沥水。
• 
  
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  5
  
  3 e8 h. _& ]) G+ W' c9 N6 T$ R, L& R放入茶水中浸泡1小时。
• 
  
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  6 R% Y. V# M# k! M7 ^在碟子铺上泡开的茶叶。
• 
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  7
  
  , r. H7 K5 h! g  j# k: F. c依次放上龙利鱼、姜丝、葱丝，淋少许植物油。
• 
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  1 a  {5 [# t! ?隔水蒸10分钟。
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  9
  
  ' @* v+ Z# P1 z, o9 Z$ K5 K% S0 D起锅后倒掉汁水。
• 
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  10
  
  : h, S5 g% u. |/ `. z$ G& L; X热锅注油，油烧热后浇到龙利鱼上。
• 
  
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  11
  
  ! V1 k& `! r4 y$ r& S最后淋上蒸鱼豉油。
  

8 u3 \" y, k# }5 H7 r: m" ^( I  z 小窍门
% X! F) o' g. ?如果没有蒸鱼豉油，可在步骤10的油锅中加2勺酱油、1勺茶水、适量白糖烧沸。
& J6 j( A4 F8 W% N" U使用的厨具：蒸锅
所属分类：
6 o1 L! ^/ M4 @, M5 l$ k热菜  
家常菜  
, h% `, z9 N: M6 k2 h中式宴请  
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