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紫薯小花卷
$ _9 g2 Q& A# J# L原料:紫薯几个,面粉,发酵粉,温水;
4 w7 [ x' U* c. M5 ?紫薯小花卷的做法. M$ C) D W- T. R3 C/ H" ~
1、紫薯上锅蒸熟,揭掉外皮;# I$ h' ^; S, w
2、然后压成比较细腻的泥状;
# b7 j4 D/ p i' W- c- T. C3、不用放清水,直接放一小勺酵母和适量面粉,揉成团状;* Q: t8 M, `3 U& ?& `, I( Y1 ~0 k
4、虽然样子不那么好看……放到温暖的地方发酵;& m% h8 i2 w+ j3 u' ]9 U/ ~+ p- [
5、差不多等量的面粉加入酵母粉,放温水和成面团,放到一边发酵;
- s7 Y8 C( M/ A) A4 `9 K+ j8 V6、然后紫薯的面团和白面团基本分成差不多大的小的剂子;5 s, ~. [- @+ ~
7、紫薯面团擀开尽量呈一个长方形;
) B' t5 u8 \" V9 B3 R3 h# [8、同样白面团也擀成差不多一个长方形;
$ E2 I) x) @# a9、把紫薯面团放在白面团的上面,整理一下;; C. q' y' g. K6 V7 s- |& {% g
10、从一端开始卷起来,收口向下;
0 S' F0 `& P' T11、用锋利的刀切成小段,放到一边发酵20分钟,大火上汽15分钟即可揭锅!4 [7 H, i2 K1 s3 y
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