- 註冊時間
- 2013-3-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:3416 天 連續簽到:14 天
|
香菇牛肉酱食材:牛腱子肉300克、干香菇十几朵、郫县豆瓣酱100克、自制剁椒酱50克、黄酱50克、豆豉20克、米酒汁50克、生姜一块、大蒜五瓣
$ w0 t6 u7 Y% Q- M2 F香菇牛肉酱的做法5 u) |' `4 a) c8 t6 D# G- z, \" [. Q
1、准备好原材料。
, }; y2 W. [4 w. n( g- Z2、牛肉切成很小的碎丁、香菇泡发后清洗干净切成末、生姜大蒜切成末、自制剁椒酱和郫县豆瓣酱及豆豉剁细。: c g' W* _* N, w8 R% @( ?; s
3、锅里加入适量油,倒入牛肉碎,慢慢煸炒,直到牛肉末煸干水分。(油稍微要多放点)
9 ^9 f$ W# b% }3 a' u1 i7 w4、加入香菇末、姜蒜末,继续煸炒。
2 d( H+ k* \! ^7 p. n" B" W5、加入剁细的剁椒酱、郫县豆瓣酱、豆豉,加入米酒汁,小火慢慢熬,一边翻一边小火慢熬,大约熬半小时左右,闻到香味很浓的时候关火。
& C2 t% B: w3 N! k5 v. w( n6、放凉后就可以密封冷藏保存了。
% j2 o( ^ o9 B7 ~6 g7 o小贴士
$ f ]. b1 t9 R) u一、剁椒酱和米酒汁超市可以买到,自己也可以做,剁椒的做法在公众号私房酱料菜单里,米酒的做法在特色小吃菜单里;
9 T4 U' ^, m: o; [二、我的做法没有加香料,做出来味道很纯正的自然香味,如果喜欢香料的,也可以先在油里下入香叶、八角等那些香料,炸出香味捞出后再加牛肉末来做。0 q+ ]/ S' P6 I8 Y4 R2 _
|
|