自制山楂果脯[11P]

spetoct

自制山楂果脯[11P]工艺：微波
# [# P2 n4 M$ y/ @- m/ d
; {7 ~, q, y+ D9 C! ]3 z- W 难度：初级入门

, t- \/ D# _' i6 V4 G! W 人数：4人份

口味：酸甜味
% [! J7 L4 D& J- N* m$ P! z
/ y. `, ~0 n6 D) ?4 T! v& p 准备时间：30分钟

0 s* o0 F  u3 n, i2 G9 {: Q9 Q7 ]4 p8 b 烹饪时间：<30分钟
" N/ X: M' }7 |! Q
( ]9 F+ F  B% O1 J 主料：山楂500克

2 `+ V) y2 q* |- T- P- }7 A& | 调料：白糖60克

5 c. S* u7 N- L1 e5 m' E 自制山楂果脯的做法

9 z+ D- h' Y& j* z 材料集合图：

/ l( Z( ]& P6 E  X
: `" @1 h7 a$ o
+ {8 k. x+ Q& g; G# n1 e1.山楂放入水中，用钢丝球清洗表面，洗净捞出

6 L0 u" u4 M- l5 N. [2.取一颗洗干净的山楂放砧板上

& @  }/ W4 _9 y- D8 Z( A3.用刀把一端切去
8 k2 j  i' B. P! y


: T  F2 P# Q2 z- D% t4.把另一端也削去

5.用笔杆或者筷子用一端穿过去

6.山楂核就被去掉了

3 ~' @- A" y: y, r
) a% I% X5 j/ P& t' y- D. w- k+ `
7.依次把所有的山楂都去掉核

8.山楂放入清水中，放入一勺盐，泡30分钟（盐水泡山楂固色，煮出来的山楂可以保持漂亮的颜色）
( N* K8 T0 D' ?: l
9.锅中放适量冷水，把泡好的山楂捞进锅子内，中火开始煮

( L/ c1 K0 `0 J. ~3 P
( @4 X$ ~' n7 F1 o1 I9 e
10.煮开后，把一半的白糖放进去，留一半备用

11.煮至山楂微微胖一圈就可以了，煮的时间不宜太久，时间长了就煮烂了
* z' y, t* X7 A( K% i! v9 b" \
12.把煮好的山楂捞出来

3 C5 e8 b& H) S4 Y$ I

13.上面撒上剩下的一半白糖，这样白糖渗透进去，从里到外都是酸甜的
! N# ?% W% q2 v, S' l3 y& r
14.把白糖和山楂搅拌均匀
6 ]* T' v* ~' r% ~# B) [( O1 s
15.放微波炉中高火转10分钟，就可以了
6 H* f4 f2 G% U' t# H

+ T; c2 E" ^5 m
1 @4 s: d+ x' v5 i

( w. v! h4 _. k; t) U% _
0 M2 _0 g9 E' {7 K) n




5 g% l! c( U: O  A 烹饪技巧

掌握4要点做出漂亮美味的山楂果脯：
' s' H; s, D$ {: k9 Y
+ J" A; K+ F0 I  a2 U- Q$ P1、用筷子或笔杆去核，可以使做出来的山楂果脯保持完整漂亮的外形。
% K/ h" W% J3 o) f  Y4 \
2、去完核的山楂，放盐水中泡30分钟，可起到固色的作用，煮出来的山楂保持漂亮的颜色。
& ^" }: w$ ~0 A) U' C5 ^
( T3 t' }- L3 g) W3、糖分两次放，煮的时候放一半，煮完后再放入一半，这样可以使做好的山楂果脯从内到外都是酸酸甜甜的。

4、煮完的山楂要完成糖水置换才可以形成果脯，我们借助微波炉使山楂脱水，糖浸入进去，山楂果脯就做成了。
4 y( y' s  t6 m# F( a0 J; F. A0 M
饮食小常识

- I) G! f( j( @0 O 说起山楂，大家都会想到酸甜可口，百吃不厌的糖葫芦。现在是鲜山楂上市的季节，一颗颗红玛瑙似的山楂，让人垂涎欲滴。山楂虽然是佳果良药，但是食用并非多多益善。吃多了山楂后觉得胃疼、恶心、吃不下东西，还有的甚至在胃里形成胃石，这主要是因山楂里含鞣酸所致。吃的时候最好将山楂煮熟再吃，熟的山楂鞣酸已经转化了。由于山楂富含多种有机酸，能保持山楂中的维生素C，即使在加热的情况下，也不致被破坏。
+ Z, Q+ J. L" \" `# x/ d! b3 O
虽然煮熟的山楂吃起来比较健康，但是山楂经过这么一煮，水汽那么大，吃起来肯定口感不好。今天教了大家一种健康吃法，既能解决吃后胃酸恶心的问题，还能满足味觉的享受。将山楂做成山楂果脯，咬一口，酸甜中带着面面的口感。可以作为饭前开胃小食，也可以作为小零嘴儿~
2 u, S" L* v' Z7 L  B9 A! }$ t
# I5 M  a$ G2 \  q* ~6 D营养功效

山楂性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。因此，高血脂、高血压及冠心病患者可用山楂煎水喝。糖尿病人可适当食用山楂鲜果，但是不宜吃一些山楂制品如山楂糕，山楂片之类的，里面含有大量的糖分。

beyond2015

楼主好人，感谢分享，谢谢！