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食材
8 Q) ?8 @& ]$ O& P9 u5 I蛋白
2 |" e9 W7 k) E! K' n1個4 _5 r3 D5 b8 @/ x/ t4 q) y
砂糖
7 C" b( d$ p3 u" Q& z35g
0 t1 v7 h4 x( H- K9 j* |, ]杏仁粉) U( I! u9 T, k0 f
45g
' { }( }( _% O, |; ^5 _: ]9 x/ s& d糖粉0 q* x: l0 U8 a9 V$ Q' N
62g" N8 X/ e9 W2 C5 P" Z, ?. a
草莓粉3 P5 R' b0 z' l
5g
4 k+ j T, q+ ]) O. B' D: E# o水) s( F' U; C: t' y* D
1小匙
T" ^, `2 p. e. H/ ~! T+ f內餡3 Z8 R2 a9 ]5 E) @0 X, \
無鹽奶油
" ? I8 D6 L7 H8 p' N60g
4 \. d8 |; L# M0 S& q練乳
3 W2 E* L6 }0 l. U; _. Y% t* Q# V20g
" P9 N* P. c0 S' _: i, i5 k+ t材料準備（蛋白要冰的、杏仁粉跟糖粉過篩、草莓粉和水拌勻，奶油室溫軟化）
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將蛋白用電動攪拌器開中速（砂糖分三次），打至硬性打發，轉低速打一分鐘8 A/ C% ]4 f9 O% _$ [
將蛋白用電動攪拌器開中速（砂糖分三次），打至硬性打發，轉低速打一分鐘9 X2 I( k* l3 o( C8 p, j3 K
➕草莓水+ [- P/ D0 ?2 f( g
➕草莓水
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擠到馬卡龍墊子上（我用中的餅乾模畫在烘焙紙上轉背面使用，擠的部份沒擠好，形狀不佳）晾乾（這次50分鐘）180度10分預熱150度烤15分鐘（我覺得溫度要在降低，因為烤的有點黑又沒裙邊）放涼在用麵團刮刀小心拿起，不然會碎掉
3 |$ m/ [# C( ?1 Z擠到馬卡龍墊子上（我用中的餅乾模畫在烘焙紙上轉背面使用，擠的部份沒擠好，形狀不佳）晾乾（這次50分鐘）180度10分預熱150度烤15分鐘（我覺得溫度要在降低，因為烤的有點黑又沒裙邊）放涼在用麵團刮刀小心拿起，不然會碎掉
3 U9 E. [/ N6 r; {8 A將無鹽奶油➕練乳打發，最後➕剩下的草莓水隔冰水打發，倒入擠花袋，擠到馬卡龍上並組合，放入冰箱至冰涼即可
7 b0 J$ Q$ b2 v1 i- r6 E將無鹽奶油➕練乳打發，最後➕剩下的草莓水隔冰水打發，倒入擠花袋，擠到馬卡龍上並組合，放入冰箱至冰涼即可# m5 j, ~- X4 y+ s
by Amber 的烘焙日記% q- C- Y: s% T" f- r1 H B
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發表於 2021-4-25 17:53:45
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