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預備食材3 |' F, s$ w% B% D
玉米醬 1罐# X% }4 W9 c6 u
玉米粒 1罐, S/ u- F/ C5 h! r) J
馬鈴薯 2粒3 k0 Y) x0 z! L6 u8 O+ x- v
鮮奶油 150cc
" v9 v# d1 p8 W; _9 b水 大同10人份內鍋6分滿
9 ^4 H2 Q# e2 J/ s. j蛋 3顆
& N! \5 s7 s6 d" u1 u太白粉、黑胡椒 適量
; N7 n+ A; E/ K' _! y香菜、雞精、鹽、奶油 適量
. c) K3 C! b2 @1 b# o( y* g( A. {7 i4 G( x! ?
9 x! m0 Y6 p" r9 i7 ?/ z3 P' d- R, I7 _% m
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步驟說明; S! t) R7 u _/ U
01 馬鈴薯切1公分的小丁洗淨備用
0 w' _4 [0 o7 y9 m# Q8 y. r![]() 02( m8 |4 I. x) Z6 M0 G) L
10人份內鍋裝水6分滿，倒入玉米醬、玉米粒、馬鈴薯丁，放置爐火上煮約5分，倒入鮮奶油拌勻，此時爐火轉中火煮2分後調味，準備太白粉水勾芡（自己喜歡的濃度），把3顆蛋打散，慢慢加入玉米濃湯中（手邊攪拌邊倒蛋汁，蛋花才會漂亮）攪拌至滾沸關火 Ps.鮮奶油可自行增減; f0 V1 z- v8 S( R% Z
![]() 03
+ ]0 e/ Q$ L! c; G$ @起鍋加入少許的奶油提香
`) _0 B9 K& X5 j6 W1 \* i; ?# H' J# z![]() 04
5 A& P H8 A9 `4 {. @食用時喜歡黑胡椒、香菜的可適量加一點，很對味喔！' Q, b$ G% B# h2 U2 s2 W5 Q9 w
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. d: f# i( Q9 @" ?
訣竅提示
" \# A" q6 d# H. F- j* s: T鮮奶油可隨喜好增減 因為是濃湯底部容易焦，用中火煮邊攪拌 勾芡後蛋打散，邊攪拌慢慢下蛋汁，才會有均勻的蛋花 ; A# y. S: ~3 d: y4 b
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發表於 2016-7-23 12:21:39
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