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食材
3 f k# `/ L& p, z5 |馬玲薯- r' C/ e# a# Z; |+ O9 `) W, I$ }) O
2顆
' S4 l/ V. p ~" V6 k豬肉絲, L/ } T! S! G, l2 N* P6 ]5 ` Z
80g
1 U' ]. K2 P0 W6 Y紅蘿蔔絲 m! I" t% ]; N" E
適量
( a5 d2 G. X- a2 a蔥花5 B9 ~8 u, J$ T. z
約2根的量% A) O" @' `# c5 }2 S; Q
調味料
% i; B3 ^9 P# A- [7 X( A5 e鹽! G. I$ ^# _( m, z
少許
5 \) x! d; Y' D( ~ ^! A醬油( o, }/ Y9 @2 K% A z; l# A; H+ i
少許
* X' H1 W5 `6 d$ R" `+ j香菇精或雞粉
) \) r8 V; y$ y) |少許! a$ c2 f% s, q" [5 Z B$ q
豬肉醃料
- a7 H/ K; F0 ]( L/ x4 Q5 d5 Y醬油7 H6 L2 G8 o, m7 b" O* b: L
少許
* c% k: w- I: `香油! S! \* c& z/ M
少許9 x9 U; A* _" F5 ]2 X
太白粉
7 V" X* j# q* C$ D6 X1茶匙) F$ Y. V9 t. R2 G" E+ ?
豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。
! m. b% C. y! r# B. o/ O豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。
% a" p# C8 V9 h1 F" c4 s- M用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
) o/ l; ^! d" Q/ F8 P/ p用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。, E, g% G. m4 g7 j
原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～
% v2 R: O" d+ @% k% `1 V原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～
8 h) ~# q7 |- K5 Y% I' |/ _. F9 q放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。
/ u2 r/ } R, g! E放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。
) Z8 G3 E/ [0 E倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。$ ~& L: z' I; z" N0 R5 B
倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。/ K3 x0 w$ p# s, [. a% m4 i
撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。
5 ^" u! p) m d撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。 A/ C; Q1 n) @+ T4 B
by 廚房女漢子Rita's
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發表於 2021-4-6 19:12:30
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